呢
孜然牛肉砂锅焖饭的做法？
用料🤍呀牛肉 100克💁♂️
孜然 别撒太少就行呢
呀洋葱 半个少一点
胡萝卜 1根🤦♀️
😏玉米 适量🧔
🧘♂️包菜 3片💨
嗯鸡蛋 1个呢
呢葱姜蒜 适量🤰
💝做法步骤嗯
🤟步骤 1
呀蒸米饭呀，蒸出来的不要太湿呀，要不然会粘的呢
嗯步骤 2
葱姜蒜，牛肉💋，胡萝卜嗯，洋葱切丁。包菜手撕🤟，😳控干水分。鸡蛋打匀。
呀步骤 3
呀起锅烧油嗯，煎鸡蛋呢
👨🦳步骤 4
炒的差不多了，将鸡蛋划散呢，呀盛到盘中备用呢
呀步骤 5呢
加少量油呀，嗯放入胡萝卜丁煸炒呀
步骤 6🦵
炒好后盛出备用
呢步骤 7
倒油，呢放入牛肉，呢加老抽👨🦼，呀生抽，🤤红烧汁呀，嗯蚝油，五香粉，黑胡椒粉🏌️♂️，呢咖喱粉和孜然粉（不要忘了控制火候）
步骤 8
炒好后，呢盛出备用（把酱汁也盛出）呢
👯♀️步骤 9
呀倒油嗯，🚵放入葱姜蒜爆香，呀放入包菜，大火翻炒。然后加洋葱，继续大火翻炒，炒的时间不要太久。呀
嗯步骤 10
加入前面盛出的菜（和酱）呀，以及蒸好的米饭😽，👨🎤拌匀
步骤 11🤫
呀加上盐，呀鸡精👨⚖️，😗即可出锅装盘
窝蛋牛肉煲仔饭怎么做
用料🧘♀️面子牛肉/牛肉末 200g 🤷♀️
饭 1饭杯
洋葱 半个
蛋 1只 呢
呀香菜/葱 适量
😙姜 半个拇指那么大 嗯
砂锅 1只
呀窝蛋牛肉煲仔饭的做法
呀淘米之后，呀拿米饭去泡水呀，🫁泡半个小时。
嗯水和饭的比例是4:3呢，呢要是一杯半的米那就是两杯的水呢
🧘tip. 泡饭很重要呀，这样饭吃透了水在煮的时候受热会更加均匀🚴♂️
呢饭在浸水的过程中就可以准备切配了呀
先切配洋葱呢，👰切丁。姜切配成姜蓉
之后把面子牛肉呢，💗也就是牛肉末，加入1汤匙的糖嗯，1汤匙酱油，呢半个汤匙的绍兴黄酒😻，半个汤匙的胡椒粉和辣椒粉，嗯切好的姜蓉和洋葱🧑🦽，最后是一汤匙麻油和两汤匙的水🖕，搅拌均匀后放在一边😠，👨🎓备用
🚵tips. 辣椒粉可加可不加，👴看个人喜好，呀加水是为了让牛肉饼在最后的时候口感更好更滑嫩呀
🧑🏭半个小时之后直接把砂锅架上灶台，👁️🗨️中火煮至哗键耐水滚。这时候不用盖盖子
水滚以后盖上盖子到锅身周边冒烟👨🦳，嗯冒烟后转小火😷，呀煮8分钟
呢小火煮饭的时候就找一个小碟子嗯，上面倒上一点麻油，把搅拌均匀的牛肉铺在碟子上🕵️♂️，弄成一块饼的样子🦴
呀tips. 煲仔饭就是要控火呀，所以火量是整个饭乃至整个煲仔饭最精华的地方👩🦽，好的煲仔饭是面上不出现焦黄而稍稍有些饭糊在锅底，这样就好吃👰♂️
8分钟后把做好的牛肉饼铺在饭上，👀盖上盖子转大火煮40秒
🧑🌾40秒后转回小火🏌️♀️，嗯继续煮5分钟后熄火🏋️♀️，🥺焖7分钟🧜♂️
7分钟后打开盖子🦸♂️，呢在牛肉饼上窝一个小坑🧐，把蛋打在里面不让蛋周围跑，盖上盖子3分钟就好了呢
tips. 转大火是要让锅子里有足够的热力把牛肉饼蒸熟呀，焖7分钟是让锅气被饭吸收掉。🙊
👷♀️做后找一个小锅子煮沸4汤匙酱油
呀煮沸后加一茶乱春匙的糖，然后淋在饭上，💀再撒上一些葱还有亮枣香菜
吃吧
